Макадамията  (австралийският орех) е най-скъпата ядка в света. Цената й е висока, тъй като е много трудно да бъде отделяна от кората,  но има приятен вкус и е хрупкава. Плодът на дървото макадамия прилича по външност на ореха с мека зелена люспа, която при узряването на продукта пада сама. Под нея е разположен самият плод, който носи названието макадамиев орех.

Родината на дървото макадамия е Австралия. Растението носи името на шотландския химик Джон Макадам, който за първи път се е опитал да култивира дървото. Макадамията е най-калоричната ядка заради високото съдържание на мононаситени мазнини - около 720 ккал в 100 грама. Въпреки това редовната консумация на 20-30 г макадамия дневно може да доведе до около 8% намаляване на мазнините в организма.