Кюфтета или плънка от кестени, бекон и червени боровинки (15.11.2012)

Рецепти » | Ястия » | кестен »

Продукти:

червени боровинки - 100 гр.

червено вино, сухо - 50 мл.

лук - 1 бр.

бекон - 24 пакетче/та

масло - 50 гр.

чесън - 2 скилидка/и

кайма - 450 гр.

галета - 140 гр.

магданоз - 2 с. л.

мащерка - 1 ч. л.

кестени - 140 гр.

яйце - 1 бр.

Накиснете червените боровинки  във виното за около 1 час. Запържете лука, нарязан на ситно и бекона леко в маслото, докато лукът омекне и беконът се изпържи.  Добавете чесъна също нарязан на ситно и запържете за още една минута.

Оставете сместа да изстине леко и добавете останалите съставки: каймата, галетата, нарязания магданоз, нарязаните листа от мащерка, предварително сварените и обелени кестени, нарязани на парчета, разбитото яйце и накиснатите червени боровинки. Омесете добре плънката с ръце. Добавете подправки, ако е необходимо.

Плънката може по желание да се изпече, или да се направят малки топчета/кюфтета от нея, които да трябва да се изпържат отвън и да бъдат сочни отвътре.

За да опечете плънката, я разстелете в тава на слой с дебелина 4 см. Печете на 180оC за около 40 минути, докато плънката покафенее. Ако подготвите кюфтета или топчета (4 см. в диаметър), изпържете ги в тиган (те могат да бъдат оставени като гарнитура към пуйката, или да се сервират като самостоятелно ястие) за около 30-40 минути, докато са добре изпечени от външната страна.