Есенна салата с кестени (15.11.2012)

Рецепти » | Салати » | кестен »

Продукти:

сухар - 3 бр.

зехтин - 3 с. л.

салата - 1 бр.

кестени - 175 гр.

червено цвекло - 200 гр.

шунка - 6 филия/и

ябълка - 1 бр.

червен лук - 1 бр.

ябълков оцет - 2 с. л.

горчица - 2 ч. л.

орехово олио - 4 с. л.

Загрейте фурната до 200оC. Нарежете на кубчета сухарите или стария хляб и оваляйте хлебните кубчета в зехтин. Добавете сол и черен пипер, разстелете кубчета сухар на един слой и ги изпържете в рамките на 12-15 минути, докато хлябът се зачерви. Изсипете ги в чиния и ги оставете да изстинат.

Подгответе дресинга на салатата - нарежете на тънки филийки червения лук, добавете оцета и оставете за около 10 минути настрана.

Смесете горчицата с 4 с. л. олио от орехи, подправете ги със сол и черен пипер, разбъркайте до еднородна смес и добавете към лука със зехтина.

Нарежете салатата в голяма купа. Добавете варените и нарязани на парчета кестени, вареното и нарязано на кубчета червено цвекло.  

Загрейте тиган с незалепващо покритие, добавете шунката, след което леко я запържете от всяка страна.

Преди да сервирате нарежете на тънко ябълката и добавете ябълковите парчета към купата с кротоните. Полейте с дресинга и след това съединете всички съставки на салатата. Разбъркайте.

Разделете салатата на 4 или 6 порции. Поръсете шунката отгоре.